Sol : Argilo-calcaire
Culture : 1ére année de conversion en AB
Vinification : Récolte à la fraicheur matinale. Pressurage, débourbage statique, réincorporation des bourbes filtrés puis fermentation alcoolique thermorégulée d’environ trois semaines avec levures indigènes. Soutirage suivie de 5 mois d’élevage en cuve. Filtration légère et mise en bouteille fin mars.
Elevage :
Température de service : 10/12 °C
Garde : 3 ans
