Vinification : Récolte à la fraicheur matinale. Pressurage direct. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique à 17°C d’environ 3 semaines. Soutirage suivie de 6 mois d’élevage en cuve. Ajustement du sucre résiduel par édulcoration au MCR* bio. Filtration serrée avant mise en bouteille début avril.
Elevage :
Température de service : 8/10 °
Garde : 5 ans
Robe jaune soutenue. Nez aux arômes de fruits à chair blanche : pêche, abricot. Bouche ample, bien équilibrée aux notes abricotées, pêche et une touche exotique en finale.
