Sol : Argilo-calcaire
Culture : 1ére année de conversion en AB
Vinification : Récolte à la fraicheur matinale. 80 % par pressurage direct et 20% de Duras par saigné réincorporé. Débourbage statique. Fermentation alcoolique à basse température (14 °C) avec levures indigènes pendant les 2/3 de la FA. Mise en suspension des lies fines régulièrement pendant les 15 jours suivant la FA puis soutirage.
Elevage : Elevage en cuve de 5 mois
Température de service : 10 / 12 °
Garde : 3 à 5 ans
