Sol : Perdues dans une nature brute et sauvage, les vignes du Domaine de Cabrol sont cultivées sur des coteaux et terrasses naturelles argilo-calcaires du versant sud de la Montagne Noire, dans le Languedoc, à 300 mètres d’altitude.
Culture : La conduite agricole est raisonnée, les rendements sont faibles (20 à 30 hectolitres par hectare) et les vendanges essen-ellement en grappes en-ères sont réalisées à la main.
Vinification : Méthodes gravitaires simples et respectueuses, en ayant recours à des macérations longues et maitrisées
Elevage : Vendange préservée en chambre froide, vinification et préserva-on en cuve inox
Température de service : 10 à 12°
Garde : 1 à 3 ans
